Dari Coklat Susu hingga Coklat Cabai

Saat memakan coklat, pernahkah Anda memerhatikan kemasannya? Kalau Anda jeli, ternyata tak semua coklat terbuat dari buah coklat, yang menjadi bahan dasar pembuatan coklat murah.

Coklat yang asli adalah coklat yang dibuat dari biji coklat. Kandungan biji coklat di setiap coklat kemasan berbeda-beda. Ada yang hanya 50-an persen, bahkan ada yang mencapai 70 persen. Kandungan biji coklat ini biasanya tercantum dalam kemasannya.

Bahan lain untuk membuat coklat adalah lemak coklat yang berfungsi untuk memadatkan dan gula untuk membuat rasa manis.

Coklat dengan kandungan biji coklat yang tinggi inilah yang biasanya digunakan oleh koki untuk membuat berbagai kreasi penganan dari coklat.

Selain coklat asli, ada juga coklat yang dibuat dari campuran lemak nabati, sebagai pengganti lemak coklat, yang diberi campuran bubuk coklat sebagai aroma dan gula.

Coklat yang disebut compound chocolate ini adalah coklat yang banyak di pasaran, mengingat harganya lebih murah jika dibandingkan dengan coklat asli. Jika dalam kemasan coklat tertera tulisan coconut oil atau palm oil, inilah yang termasuk compound chocolate.

”Coklat asli akan langsung meleleh di mulut begitu kita makan, sementara compound sebaliknya. Biasanya suka terasa menempel di langit-langit,” kata Louis Tanuhadi, perwakilan dari Coklat Tulip untuk Sekolah Coklat di Jakarta, menjelaskan cara membedakan coklat asli dan bukan.

Coklat dengan kandungan biji coklat tinggi, biasanya di atas 50 persen, biasa juga disebut dark chocolate. Warnanya memang pekat karena tidak ada tambahan bahan lain, kecuali gula dan lemak coklat. Jadi, rasanya memang agak pahit.

Namun, antioksidan yang dikandung biji coklat justru membuat dark chocolate sebenarnya menyehatkan. ”Jadi, kalau ada yang bilang coklat membahayakan bagi kesehatan, bisa dilihat dulu coklatnya terbuat dari apa. Ini yang belum diketahui umumnya masyarakat Indonesia. Coklat yang asli dari buah coklat justru menyehatkan,” kata Louis.

Bagi Anda yang tidak terlalu suka rasa pahit, produsen coklat murah sekarang ini sudah membuat coklat yang dicampur susu (milk chocolate). Warnanya, lebih terang dari dark chocolate.

Ada pula coklat putih (white chocolate) yang tidak dianggap sebagai coklat karena warnanya bukan coklat. Coklat putih ini dibuat dari gula, lemak coklat, dan susu. Terkadang ditambahkan vanili untuk menambah aroma.

Dalam perkembangannya, tak hanya gula dan susu yang menjadi bahan campuran untuk coklat. Ada kacang mede, kismis, karamel, minuman beralkohol, hingga bubuk cabai yang menimbulkan rasa pedas.

Rasa pedas di coklat ini sebenarnya bukan hal baru. Konon, saat coklat ditemukan suku Maya di dataran Amerika Tengah pada abad keenam, lalu berkembang ke suku Aztec di Meksiko (tahun 1200-an), mereka mencampur coklat dengan air dan bubuk cabai. Campuran ini kemudian diaduk untuk menghasilkan minuman berbusa. Suku Maya belum mencampur coklat dengan gula karena saat itu memang belum ditemukan gula.

megapolitan.kompas.com

Bisnis Souvenir Coklat Berawal dari Hobi

Bakat pada diri masing2 orang adalah anugerah dari Sang Pencipta, Tuhan YME, begitu pula dengan wanita muda yang aktif : Adisty Halim.

Mulanya Adisty Halim membuat coklat atau Chocolate Souvenir hanya untuk dirinya sendiri dan keluarga, kemudian naluri bisnis muncul, tahun 1999 dia menjajakan dikalangan sekolah ditempat dia menuntut ilmu. Melihat bahwa coklat yang dibuatnya banyak disukai teman2nya, maka di tahun 2002 produksi coklat yang diberi merk : Dhestchza (baca: Des Ca) mulai dijual di toko2 kue di kota Bandung.

Makin dikenal oleh masyarakat kota Bandung dan animo pembeli juga makin bertambah, nama Dhestchza homemade chocolate & pralines makin berkibar dan ini tentu tidak lepas dari mutu coklat yang diolah dengan baik, dibuat dengan perasa yang wah dan untuk pewarna mengunakan bahan dasar dari coklat itu sendiri.

Saat KR cicipi, memang nyata bahwa coklat ini benar2 beda dengan coklat lain yang banyak dijual di toko2, untuk smooth coffee yang terasa benar rasa kopinya, kemudian rasa segar, KR temui di blushing berry dengan aroma permen karet yang benar2 wah. Begitu juga dengan rasa2 yang lain, masing2 ada ciri khasnya dan bisa menggoyang lidah.

Adisty Halim juga pandai dalam memilih bentuk untuk Chocolate Souvenir yang di produksinya, masing2 terlihat tampak cantik dan menurut penuturannya, pada saat hari2 tertentu, misal Idul Fitri dibuat coklat yang berbentuk ketupat, di hari Natal coklat berbentuk pohon Natal dan di hari Valentine bentuk hati. Perjalanan panjang dalam membuat & menjajakan coklat tentu menjadi pengalaman yang berharga, seperti di tahun 2004, sebuah hotel berbintang 4 di Bandung memesan miniatur masjid dari coklat dan banyak membuat kagum banyak orang dan inilah yang membikin dia sekarang juga menerima pesanan coklat dalam berbagai bentuk, disesuaikan dengan ke inginan pemesan.

Sahabat2 yang mungkin akan melangsungkan pernikahan bisa memesan souvenir dari coklat yang ber intial nama dan coklat dengan logo perusahaan pun dapat dibuat dengan baik di Dhestchza Homemade Chocolate & Pralines.

kanjengragil.wordpress.com

Souvenir Coklat yang Tepat di Hari Pernikahan

Kenikmatan coklat bukan hanya terletak pada rasa. Aneka bentuk coklat (Chocolate Souvenir) juga mampu membuat orang betah memandanginya. Coklat tidak lagi hanya berbentuk kotak atau bulat. Di tangan Anna Maria, coklat bisa dibentuk berbagai macam variasi.

Pembuatannya tidak memerlukan teknologi tinggi. Bahkan, Anna hanya dibantu oleh dua tenaga kerja. Untuk membuat coklat yang bernilai seni, tidak membutuhkan banyak orang. Si pembuat coklat adalah orang yang menciptakan kreasi seni itu.

Bentuk coklat (Chocolate Souvenir) yang unik tersebut dijadikan sebagai bingkisan yang menarik di berbagai acara pernikahan. Biasanya menjelang hari Valentine dan Natal, Anna kebanjiran pesanan coklat. Namun, dia menolak anggapan bahwa pesanan hanya banyak datang saat menjelang dua hari istimewa itu.

Setiap hari, Anna memproduksi 500 coklat. Produknya itu tersebar ke sejumlah toko, kafe, rumah sakit dan tempat hiburan. Anna menegaskan, coklatnya tidak hanya mengutamakan bentuk. Dengan bangga Anna mengatakan, rasa coklatnya juga tidak kalah dengan coklat lainnya.

Coklat Anna memang dirancang untuk acara yang berhubungan dengan kasih sayang. Salah satunya, coklat untuk souvenir pernikahan seharga Rp2 ribu per pieces. Anna juga membuat coklat berbentuk ayam seharga Rp25 ribu per pieces.

Usaha ini didirikan juga karena kecintaannya terhadap ketiga anaknya. Istri dari Firdaus ini tidak ?tega' saat anak- anaknya membeli coklat yang memiliki bentuk dan rasa seadanya.

Kemudian, Anna coba-coba membuat coklat. Dia mengikuti kursus dan membaca hal yang terkait coklat. Tak disangka keisengannya itu berbuah rezeki. Menjelang hari Valentine 2007, pesanan mulai berdatangan. Akhirnya, dia memutuskan untuk menjalankan usaha coklat.

economy.okezone.com

Chocolate Souvenir, Alternatif Cindera Mata Pernikahan

Apakah anda bosan dengan souvenir yang selama ini orang gunakan saat pernikahan ? Apakah anda menginginkan sesuatu yang unik ? Sekarang sudah banyak cinderamata Chocolate Souvenir berbentuk coklat dengan foto pre-wedding anda diatasnya ? atau foto masing masing pasangan dengan gaun dan jas?

Jika anda ingin pernikahan anda dikenang oleh teman teman, kerabat ataupun undangan anda, tidak ada salahnya mencoba memberikan sesuatu yang berbeda, chocolate souvenir misalnya.

Chocolate souvenir bukan saja untuk souvenir pernikahan pesta ulang tahun, perayaan ultah perusahaan atau sekedar ingin memberikan sesuatu kepada pasangan anda dihari specialnya

Rasa dan Kualitas Coklat kami terjamin, sehingga setelah makan, konsumen baik dewasa, dan terutama anak-anak tidak akan sakit tenggorokan karena coklatnya terbuat dari bahan-bahan pilihan yang terbaik dan sama sekali tidak mengandung bahan-bahan yang membahayakan kesehatan. Sehingga sangat cocok untuk souvenir atau hadiah ultah pasangan anda.

souvenirpernikahanku.com