Rabu, 28 April 2010

Cerita Di Balik Kue Pengantin

Ketika Anda datang ke acara resepsi pernikahan bergaya internasional, pasti akan menemukan kue pengantin sebagai pemanis acara. Jika dipikir-pikir, sebenarnya mengapa harus ada kue pengantin di acara pernikahan? Tahukah Anda apa latar belakang kue pengantin? Ternyata, tradisi kue pengantin ini sudah dimulai sejak zaman Romawi Kuno. Pada zaman itu, kue pengantin tidak disajikan untuk disantap, melainkan untuk dihancurkan lalu dilemparkan pada tubuh pengantin.

Dalam bukunya yang berjudul Wedding Inspiration, perancang busana pengantin, Tina Andrean menuturkan, bahwa asal
kue pengantin adalah dari tradisi masyarakat Romawi Kuno yang memecahkan roti di atas kepala pengantin wanita. Tradisi ini merupakan sebuah pengharapan. Bahan-bahan dari kue pengantin, seperti gandum, tepung, dan butiran padi merupakan simbolisasi dari harapan kesuburan untuk si pengantin dan pasangannya.


Sementara di Inggris, sekitar abad pertengahan, tradisinya adalah para tamu membawa kue sebagai hadiah untuk pasangan yang menikah, kemudian ditumpuk sehingga membentuk pilar. Saat itu, dipercaya bahwa makin tinggi kue yang terbentuk, maka pasangan yang menikah dan berciuman di depan kue tersebut akan memiliki hidup yang baik dan makmur.


Dari tradisi-tradisi ini, seorang koki pada zaman Raja Charles II mengadaptasi dan membuat sebuah kue pengantin yang tinggi, lalu meletakkan miniatur pasangan pengantin di atasnya. Lalu, perkembangan tradisi inilah yang terus populer hingga sekarang. Tradisi lain seputar kue pengantin adalah pemotongan kue bersama oleh pasangan pengantin yang menyimbolkan kebersamaan pasangan tersebut dalam berbagi kehidupan. Lalu, pasangan tersebut saling menyuapi sebagai tanda bahwa mereka akan makan bersama untuk pertama kalinya. Membagikan potongan kue untuk para undangan, merupakan simbol bahwa sang pengantin membagikan kebahagiaannya dengan para tamu.


Zaman dulu, kue pengantin hanya menggunakan warna putih, baik bagian dalam maupun bagian luarnya. "Sekarang ini, kue pengantin tak hanya sebagai makanan penutup, tapi lebih sebagai bagian perpanjangan dekorasi acara. Warnanya dan modelnya disesuaikan dengan dekorasi yang ada. Bahkan sebenarnya kue-kue yang bertingkat sudah tak ada isinya, jadi hanya bagian luar saja. Sementara jatah isi tersebut, biasanya dibuat dalam bentuk kecil-kecil dan diberi kemasan untuk dibawa pulang oleh para tamu undangan," terang Novi Kirana dari toko kue pengantin Le Novelle menjelaskan kepada Kompas Female. Saat ini pilihan kue pengantin sudah sangat beragam dari bentuk dan rasa. Kue ini selain sebagai simbol juga sebagai penambah manis dekorasi. Jangan lupa disesuaikan dengan kondisi ruangan resepsi, warnanya, dan tingkatannya agar tampak harmonis di hari penting Anda dan pasangan.


female.kompas.com

Selasa, 27 April 2010

Hukum dan Pelaksanaan Aqiqah



Aqiqah hukummnya sunnah muakkad bagi kedua orang tua yang mempunyai tanggungan belanja atas anak itu. Tetapi apabila awiqah ini dinadzarkan maka hukumnya wajib. Daging aqiqah (Kambing Aqiqah) nadzar harus dibagikan seluruhnya dan yang beraqiqah tidak boleh makan dagingnya sama sekali.

Adapun binatang ternak untuk aqiqah adalah kambing, bagi anak laki-laki dua ekor kambing dan bagi anak perempuan satu ekor kambing.

Rasulullah SAW bersabda :
“Allah tidak menyukai kenakalan anak-anak terhadap kedua orang tuanya (durhaka), siap yang dianugerahi seorang anak dan ingin beribadah menyembelih hewan untuknya, maka laksanakanlah untuk anak laki-laki dua ekor kambing yang setingkat dan untuk anak perempuan seekor kambiing.” (HR. Abu Dawud).

Ketentuan dan sayarat binatang untuk aqiqah sama dengan ketentuan dan syarat binatang qurban (Kambing Aqiqah).

Waktu Pelaksanaan Aqiqah

Penyembelihan aqiqah dilaksanakan pada hari ketujuh kelahiran anak atau hari keempat belas atau hari kedua puluh satu. Hal ini sesuai dengan hadits Rasulullah SAW :

Dari Abdullah bin Buraidah dari ayahnya dari Nabi SAW, sesungguhnya Nabi telah bersabda : “Aqiqah itu disembelih pada hari ketujuh kelahiran anak atau hari keempat belas atau hari kedua puluh satu.” (HR. Al-Baihaqi).

Hal-hal yang Disunnahkan Waktu Melaksanakan Aqiqah

1. Membaca basmalah.
2. Membaca sholawat atas Nabi.
3. Membaca takbir.
4. Membaca doa.
“Bismillahir rohmaanir rahiim Allahumma minka wa ilayka aqiiqotu fulaanin fa taqobbal minnii” (Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, Ya Allah dari Engkau dan untuk Engkau aqiqah fulan (sebutkan nama anak yang diaqiqahi) ini aku persembahkan, maka terimalah dariku).
5. Disembelih sendiri oleh ayah dari anak yang diaqiqahkan.
6. Daging aqiqah dibagikan kepada fakir miskin dan tetangga setelah dimasak terlebih dahulu.
7. Pada hari itu anak dicukur rambutnya dan diberi nama dan bersedekah seberat rambut bayi yang baru dicukur dengan nilai 1/2 atau 1 dirham. Sebagian ulama berpendapat bahwa sedekah itu seberat timbangan rambut bayi dengan nilai harga emas/perak.
Rasulullah SAW bersada :
Dari Ali bin Abi Thalib ia berkata, Rasulullah SAW telah mengaqiqahkan Hasan dengan seekor kambing, maka Nabi bersabda : “Hai Fathimah, cukurlah rambutnya, bersedekahlah dengan perak seberat rambutnya.” Kemudian Ali berkata lagi : Fathimah kemudian menimbangnya satu dirham atau 1/2 dirham. (HR. At-Turmudzi).

ari2abdillah.wordpress.com

Senin, 26 April 2010

7 Snack Sehat yang Wajib Dikonsumsi



Aktivitas di kantor yang padat terkadang membuat Anda kesulitan untuk mencari makanan si snack shop yang memenuhi standar gizi. Padahal setidaknya ada 7 jenis zat gizi mikro yang seharusnya menjadi asupan kita sehari-hari. Memang akan sedikit sulit mengingat-ingat jenis zat gizi ini, karena itu akan lebih mudah jika Anda mengenali snack yang mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan ini.

1. Kalsium
Ingin gigi tetap kuat dan tulang tidak rapuh? Anda bisa mengonsumsi yogurt tawar, keju rendah lemak, dan setangkup kacang almond. Agar tidak bosan, campurkan yogurt dalam menu jus Anda, atau keju pada salad Anda, dan kacang almond ke dalam cokelat.

2. Potassium
Butuh cadangan energi dengan cepat? Anda bisa mendapatkannya pada buah melon oranye, jeruk, dan pisang. Makanlah sebagai buah segar, atau campurkan sebagai salad buah.

3. Magnesium
Magnesium menjaga tulang tetap padat dan kuat. Mineral ini bisa didapat dari biji gandum dan biji labu. Jika Anda suka minum susu, campurkan susu dengan biji gandum atau oatmeal. Bahkan jika Anda suka ngemil kuaci (snack shop), Anda bisa menggantikan dengan kuaci dari biji labu untuk pilihan yang lebih sehat.

4. Serat
Sering sembelit? Pasti karena Anda kekurangan serat. Serat bisa diperoleh dari buah-buahan atau sayuran apa saja. Sayur atau buah yang crunchy seperti apel dan timun juga bisa menggantikan gorengan yang biasa Anda makan sore hari.

5. Vitamin A
Semua tentu tahu bahwa vitamin A bagus untuk mata. Vitamin A biasanya terdapat pada makanan yang berwarna cerah, seperti wortel, tomat, atau mangga.

6. Vitamin C
Kurang vitamin C kulit bisa kusam dan kering. Jeruk, strawberry, buah kiwi, bahkan pisang (pisang mengandung vitamin C, lho!) bisa jadi kudapan sehat. Kandungan vitamin C pada buah kiwi bahkan melebihi buah jeruk. Satu buah kiwi dalam sehari telah mencukupi kebutuhan vitamin C orang dewasa. Selain itu kiwi juga mengandung folat yang tinggi.

7. Vitamin E
Nah, ini rahasia kulit yang lembap dan mulus. Beberapa jenis makanan yang mengandung vitamin E antara lain kacang-kacangan (kacang tanah, almond, selai kacang), buah kiwi, mangga, alpukat, brokoli, dan bayam.

female.kompas.com

Nasi Timbel, Sundanese Dish



Nasi Timbel is the famous Sundanese dish, and a must try local delicacy. Nasi Timbel consists of steamed Sundanese foodrice (white or red rice) in a tube-shaped wrapped in banana leaf (by covering it in banana leaf will make the rice more aromatic and appetizing,... mmm..yummy), lalapan/raw vegetables (tomatoes, coriander leaves, eggplants, cabbages, lettuces, and so on), sambal terasi (shrimp-paste chili sauce), tomatoes sauce, tempe (made of fermented soybean), tahu (fried tofu), ayam (fried or roasted chicken), pepes Ikan Mas (goldfish wrapped in a banana leaf and roasted) and a sliced of jambal/ikan asin (salted fish). And served with sayur asam, a vegetable soup given a sour flavour by the addition of tamarind.

Nasi timbel one of my favorite Indonesian food ^_^. Timbel (in Sunda Language) with the meaning "Bekal" in Indonesian ( "Bekal" means "Supplies" in English). Histories, the farmers before going to rice field or farm always bring the supplies of rice with wrapped by banana leaf and completed with a side dishes for lunch, therefore recognizing of Nasi Timbel.

Ingredients:
• 300 grs of hot rice• 2 pieces of banana leaves

How to make Nasi Timbel:
Banana leaves to be stacked become one and put the hot rice in over with averaging then fold the long both sides to the middle and rolling glue. visitbandung.net

Kamis, 22 April 2010

Sukses Membuka Warung Makanan

Tapi paling tidak ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk membuka warung tempat makanan dan semacamnya yaitu :

- Tempat (warung tempat makanan, dapurnya dan tempat tamu makan)

- Tenaga trampil (tukang masak, food stylish, dan penanggung jawab produksi)

- Peralatan masak, peralatan saji, display makanan (biasanya pakai dummy). Perijinan (aku nggak tahu, tapi klo di mall biasanya diatur oleh mall management) Idealnya sich pada setiap usaha makanan ada team yang berbeda-beda, yaitu team belanja bahan baku, team motong bahan baku dan team yang masak. Team lainnya adalah team yang disebut dishwasser – cmiiw – dia bertanggung jawab menyiapkan perangkat saji spt piring, sendok, garpu dll, mencuci dan merawatnya. Hitungan jumlah lebih dan kurang adalah tanggung jawab dia. Setelah itu kamu harus memiliki supplier. Mulai supplier bahan baku dan bahan lainnya, usahakan kamu memiliki lebih dari satu supplier supaya tidak ada ketergantungan pada satu supplier saja. Ingat, bila ketergantungan bahan baku sangat kuat hanya dari satu sumber saja, kamu akan kesulitan sendiri saat dia surut suplai.

Waiter dan waitress (musti ada komandannya nich).

Perijinan (aku nggak tahu, tapi klo di mall biasanya diatur oleh mall management)

Idealnya sich pada setiap usaha makanan ada team yang berbeda-beda, yaitu team belanja bahan baku, team motong bahan baku dan team yang masak.


Team lainnya adalah team yang disebut dishwasser (cmiiw)dia bertanggung jawab menyiapkan perangkat saji spt piring, sendok, garpu dll, mencuci dan merawatnya. Hitungan jumlah lebih dan kurang adalah tanggung jawab dia.


Setelah itu kamu harus memiliki supplier. Mulai supplier bahan baku dan bahan lainnya, usahakan kamu memiliki lebih dari satu supplier supaya tidak ada ketergantungan pada satu supplier saja. Ingat, bila ketergantungan bahan baku sangat kuat hanya dari satu sumber saja, kamu akan kesulitan sendiri saat dia surut suplai.
Tempatkan diri kamu sebagai orang yang paling ahli, dalam hal ini tekanannya adalah jangan lepas tangan begitu saja, sehingga bila terjadi pegawai berhenti bekerja atau sebab lain, bisnis kamu tetap jalan. Tak perlu harus semua kamu kerjakan sendiri tapi paling tidak kamu tahu apa yang harus dikerjakan saat mereka tidak ada. Belajar dari pegawai adalah salah satu tips jitu.

Bila tempat sudah oke, SDM oke, Peralatan oke, Perijinan oke, sumber bahan baku beres, kamu tinggal menentukan pasar mana yang akan kamu bidik. Lakukan teknik marketing secantik mungkin. Lumayan babak belur dalam proses ini, tapi percayalah, bila Tuhan menghendaki, tidak ada seorangpun yang dapat menghentikannya. Caranya adalah lakukan promosi terus menerus disemua lini, temukan dimana pasar kamu yang paling bagus.


Bisnis joint sama teman ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jagalah selalu silaturahmi dan harmoni pergaulan kamu dengan dia. Seperti kami memiliki Yeni dalam keuangan, rasanya kamu perlu juga orang ketiga yang menangani keuangan supaya satu sama lain terjaga dari prasangka.


Orang bijak berkata : sembilan dari sepuluh pintu rejeki berasal dari perniagaan! Semoga rencana kamu berjalan dengan lancar sesuai cita-cita. Sukses selalu,


mahadewi.blogsome.com

Rabu, 21 April 2010

Info Bisnis: Teh Cita Rasa Buah

Menyeruput teh sudah menjadi kebiasaan masyarakat Indonesia. Orang kerap meminum teh di sore hari atau untuk melawan hawa dingin. Banyak pula orang yang suka mengonsumsi teh dalam kondisi dingin untuk mengusir haus kala panas menyengat di siang bolong.

Belakangan, penyajian teh dalam keadaan dingin ini makin banyak peminat. Mungkin, iklim tropis di Indonesia yang panas membuat orang menyukai minuman dingin yang menyegarkan. Apalagi, meminum teh selain menyegarkan juga menyehatkan.


Sedemikian merakyatnya minuman teh membuat permintaan minuman ini terus ada. Itulah yang mendasari Hamdan Rintawibawa berbisnis
teh, dan menawarkan kemitraan gerai teh bernama Berkatea.


Tepatnya sekitar lima bulan lalu, ia sudah melakukan tes pasar sambil menawarkan peluang kemitraan dengan membuka beberapa gerai franchise tehe di Jakarta. Ternyata, animo masyarakat cukup baik. Hingga kini sudah ada lima mitra yang serius bekerja sama dengannya. Mereka berada di Kalimantan, Surabaya, dan Bekasi.


Hamdan tidak hanya menawarkan minuman teh biasa. Dia menciptakan teh rasa aneka buah, seperti leci, lemon, dan stroberi. Dia mengaku meramu khusus bahan baku teh buatannya. Inilah yang membuat aroma dan rasa teh Berkatea memiliki ciri khas. "Kami sedang membuat teh rempah," kata Hamdan.


Jika Anda berminat menjadi mitra, Hamdan menyediakan tiga opsi paket investasi. Pertama, Paket Hemat dengan investasi awal Rp 4,75 juta. Kedua, Paket Ekstra dengan investasi awal Rp 6,5 juta dan, ketiga, paket Berkatea Coffee sebesar Rp 7,5 juta.


Perbedaan tiap paket terkait pemberian fasilitas peralatan usaha kepada mitra. Pembeli Paket Ekstra mendapat tambahan mesin sealer atau mesin pengemas plastik. Sedang paket Berkatea Coffee menawarkan menu kopi selain
teh rasa buah.


Adapun fasilitas standar yang didapat semua mitra adalah booth, bahan baku awal untuk 350 gelas, gelas plastik, tempat minum jumbo, saringan teh, hingga pelatihan pegawai.


Minuman merakyat


Dalam kemitraan ini, Hamdan tidak membebani mitra dengan biaya royalti. Namun, untuk menjaga standar rasa teh, mitra wajib membeli seluruh bahan baku dari pusat. Untuk pemesanan selanjutnya, Hamdan menetapkan minimal pesanan Rp 500.000. Untuk pemesanan luar kota, minimal pesanan Rp 1,5 juta.


Hamdan menyarankan mitra mencari lokasi gerai di pusat keramaian, seperti sekolah, terminal, stasiun, area rekreasi, perkantoran, pasar, atau di depan minimarket. Harga jual Berkatea antara Rp 2.500-Rp 3.500 per gelas. Jika mampu menjual sesuai target minimal 50 gelas per hari, mitra akan meraih omzet Rp 3,75 juta-Rp 5,25 juta per bulan. "Modal bisa balik sekitar bulan ketujuh," janjinya.


Ketua Dewan Pengarah Perhimpunan Waralaba dan Lisensi Indonesia Amir Karamoy mengatakan, bisnis
franchise teh rasa buah memang sedang menjadi tren di masyarakat. Amir melihat teh sudah menjadi minuman rakyat. Selain itu, bisnis franchise teh seperti ini biasanya menawarkan investasi awal yang relatif kecil. "Sehingga cocok bagi mereka yang ingin berusaha dengan modal kecil," kata Amir.


Seperti juga Hamdan, Amir mengingatkan aspek terpenting dari usaha ini adalah penentuan lokasi. Mitra harus menyesuaikan segmen pasar dengan tempat usahanya.


Tak kalah penting, Amir meminta calon mitra melakukan analisa keuangan sebelum memilih sebuah paket kemitraan. Calon mitra harus menghitung secara detail proyeksi pendapatan dari perkiraan besarnya pasar. Cara ini untuk menghitung kemungkinan balik modal usaha sejak awal.


bisniskeuangan.kompas.com

Selasa, 20 April 2010

Lasagna Saus Keju yang Lezat

Bahan: 5 lbr lasagna, potong-potong
Bahan Saus Daging: 1/2 bh bawang bombai, cincang halus, 150 gr daging sapi cincang, 1/2 klg tomat pasta, 200 gr tomat (kupas, buang biji, cincang), 1 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 1 sdt oregano, 1 sdt basil

Bahan Saus: 1 sdm mentega, 1 sdm tepung terigu, 250 ml susu cair, ¼ sdt garam, 50 gr keju cheddar parut


Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai hingga matang. Masukkan daging cincang sambil diaduk hingga berubah warna.


2. Tambahkan tomat cincang, tomat pasta, gula, garam, oregano, dan basil. Aduk hingga saus kental. Angkat, sisihkan.


3. Letakkan potongan
lasagna food di loyang loaf. Tambahkan saus daging, buat dua lapisan.


4. Buat saus: panaskan mentega, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga mengental. Tuang susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata, tambahkan garam dan setengah bagian keju, aduk rata.


5. Masukkan saus keju ke atas
lasagna food, taburi dengan sisa keju parut. Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius hingga berwarna kuning kecokelatan.


Untuk 3 orang


www.cantik.adexindo.com

Kamis, 15 April 2010

Dispenser Bersih, Air Minum Terjaga

Dispenser adalah suatu peralatan untuk menempatkan galon air minum untuk memudahkan seseorang untuk mengambil air minum dan dapat menghasilkan air dengan 2 atau 3 kombinasi pilihan suhu : Panas, dingin es dan netral.

Dengan adanya dispenser sangat memudahkan orang untuk mengkonsumsi air minum dengan 3 pilihan suhu dengan cara praktis dan cepat tanpa perlu memasak air panas ataupun mencari es batu.


Sebagai sahabat dari
galon air, dispenser memiliki peranan yang cukup penting sebagai mata rantai untuk menjaga kualitas air minum. Bukan tanpa alasan, banyak sekali kasus laporan air minum yang semula diduga karena air nya yang keruh ataupun rasanya tidak enak, eh ternyata penyebabnya adalah bagian dalam dispenser yang kotor.


Pembersihan bagian dalam dispenser adalah WAJIB dan harus dilakukan secara berkala. Tidak ada jadwal yang pasti memang, namun paling tidak pembersihan dilakukan per 6 bulan sekali.


Tentang cara membersihkan dispenser saya rasa tidak perlu dibahas disini, karena sangat mudah dikerjakan oleh siapa saja.


Namun yang perlu mendapat perhatian adalah : Pada saat pembersihan dispenser, buanglah AIR SISA yang terdapat dalam tabung pemanas air dengan cara membuka penutup tabung pemanas yang ada pada bagian paling bawah (penutupnya biasanya terbuat dari karet). Mengapa ? karena untuk membuang kotoran / endapan dan juga alumunium pelapis bagian dalam pemanas yang mungkin rontok !. Tanda lapisan alumunium pemanas
air yang rontok adalah akan terlihat benda benda kecil yang melayang layang dalam air berwarna putih mengkilap. Biasanya lapisan bagian dalam alumunium yang rontok tsb adalah akibat dari pemanas air yang JUSTRU jarang digunakan atau bahkan pemanasnya tidak pernah dipakai sama sekali.


Dispenser hanyalah salah satu mata rantai untuk menjaga kualitas
air minum. Namun jika anda telah mengetahui hal ini, jika ada pelanggan yang komplain kepada anda tentang rasa air minum produksi anda yang dianggap tidak enak, anda jangan serta merta menganggap bahwa dispenser pelanggan tersebutlah yang menjadi penyebabnya. Teliti dengan seksama penyebabnya, apakah karena tabung Filter Air yang belum dibersihkan, Filter Sedimen yang belum dibersihkan / diganti yang baru, ataukah PH air anda yang terlalu rendah ?. Untuk mengetahui PH air anda dapat diukur menggunakan PH meter yang kami juga menjualnya.


Demikianlah sekilas pengenalan tentang Dispenser yang sebaiknya anda ketahui. Semoga bermanfaat untuk anda.


www.airminumisiulang.com

Double Chocolate & Raspberry Cake Recipe

Ingredients (serves 16)

* 700g pkt chocolate mud cake mix
* 610g pkt White Wings white chocolate & raspberry swirl cake mix
* 6 eggs
* 2/3 cup vegetable oil
* 3 tbs margarine or soft butter
* 1 1/2 tbs milk
* 150g raspberries, to decorate

1. Line 2 x 20cm round cake pans with non-stick baking paper. Prepare the cakes according to packet instructions. Set aside to cool completely.

2. Use a serrated knife to carefully cut the tops off the cakes to flatten. Cut the cakes in half horizontally.


3. Prepare the mud cake icing according to packet instructions. Set aside for 10 minutes to thicken.


4. Meanwhile, prepare the white
exotic chocolate frosting according to packet instructions.


5. Place the base of the mud cake on a serving plate. Spread 1/3 of the mud cake icing over the cake. Place a layer of white chocolate cake on top. Spread 1/2 of the remaining mud cake icing over the cake. Top with the remaining layer of mud cake. Spread the remaining mud cake icing over the cake. Top with the remaining white chocolate cake. Spread the white
exotic chocolate frosting over the top of the cake. Scatter with the raspberries to serve.

www.taste.com.au

Kue Coklat Havermout, Nyam.. nyam...

Bahan chocolate cake:

200 gr mentega
75 gr gula palem
100 gr gula pasir
1 butir telur ayam
150 gr havermout
75 gr coklat keping

Ayak:


150 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat chocolate cake havermout:

1. Kocok mentega, gula palem, dan gula pasir hingga gula larut
2. Masukkan telur, kocok kembali hingga rata
3. Masukkan campuran terigu dan havermout. Aduk perlahan hingga rata
4. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak oval dengan diameter 5 cm. Taruh 3 coklat keping di atassnya
5. Panggang dalam oven 140º C selama 45 menit di atas loyang yang sudah disemir mentega dan terigu, hingga kue matang
6. Angkat, dinginkan, simpan dalam stoples.

cest-ma-maison.net

Gourmet Sausage Rolls Recipe

They might be gourmet gift, but these sausage rolls couldn't be easier to make.

Preparation Time
15 minutes

Cooking Time
35 minutes

Ingredients (serves 8)

* 8 beef & cracked pepper gourmet gift sausages
* 2 sheets frozen ready-rolled puff pastry, thawed
* 1 egg, lightly beaten
* Sesame seeds or poppy seeds, to sprinkle
* Tomato sauce, to serve

Method

1. Preheat oven to 220°C. Line a baking tray with non-stick baking paper. Cut each pastry sheet into quarters, to make 8 squares.

2. Place a sausage in the middle of a pastry square. Bring one side over to enclose the sausage. Brush the opposite edge with egg and bring over to completely enclose the sausage. Place seam side down on the baking tray. Repeat with the remaining sausages and pastry.

3. Brush the tops of the sausage rolls with egg and sprinkle with sesame or poppy seeds. Bake for 30-35 minutes or until golden. Serve with tomato sauce.

www.taste.com.au

Rabu, 14 April 2010

Puding Coklat Kuah Vanila

Bahan puding coklat:

1 bks agar2 bubuk
50 gr gula pasir
200 gr Dark Cooking Choco, lelehkan
100 ml susu kental manis
400 ml air
1 butir kuning telur, aduk rata

Bahan Kuah Vanila:

1 sdt vanili bubuk
1 sdm peres tepung maizena
seujung kecil sdt garam
200 ml susu kental manis
1 butir kuning telur
300 ml air

Cara membuat :

- Siapkan cetakan puding coklat agar-agar, basahi air matang.
- Dalam panci, taruh agar-agar bubuk, gula pasir, susu kental manis dan air.
- Aduk rata, jerangkan di atas api sedang hingga mendidih.
- Masukkan DCC leleh, aduk rata.
- Larutkan kuning telur dengan 2 sdm adonan agar-agar, lalu tuangkan ke dalam panci. Aduk rata dan didihkan sekali lagi.
- Angkat, aduk-aduk terus hingga uapnya hilang dan dingin.
- Tuangkan ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan. Potong2 dadu.

- Masukkan semua ke dalam mangkuk berisi kuah vanila.


Kuah Vanila
- Dalam panci, taruh vanila, tepung maizena, dan garam.
- Tuang susu kental manis dan air, aduk rata.
- Jerangkan di atas api sedang sambil aduk-aduk, sisihkan.
- Larutkan kuning telur dengan sedikit larutan susu panas hingga rata.
- Lalu masukkan ke dalam panci sambil terus aduk agar telur tidak menyerabut.
- Masak terus hingga mendidih. Angkat, sisihkan.


dapurbunda.blogspot.com

Es Krim Goreng Choco Brownies

Es krim goreng yang satu ini sangat cocok dijadikan sebagai hidangan penutup pada saat jamuan makan malam. Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan es krim yang legit dan manis.

Resep Bahan
Es Krim Goreng Choco Brownies :
* 1 pak Wall’s Vienneta Brownie Chocolate


Resep Bahan Pelapis Es Krim Goreng Choco Brownies :

* 20 lembar roti tawar tanpa kulit
* 250 ml susu cair

Resep Bahan Pencelup
Es Krim Goreng Choco Brownies :
* 4 putih telur, dikocok lepas

Resep Bahan Pelapis Es Krim Goreng Choco Brownies :
* 150 gram tepung panir kasar

Cara Membuat
Es Krim Goreng Choco Brownies :

1. Potong-potong Wall’s Vienneta Brownie Chocolate setebal 1 cm. Bekukan lagi.

2. Rendam roti tawar dengan susu cair asal lembek. Letakkan potongan es krim. Tutup roti tawar. Rekatkan dengan putih telur.


3. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Bekukan lagi minimal 3 jam dalam freezer.


4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar asal kekuningan. Segera sajikan.


Untuk 10 porsi

Selamat mencoba


inforesep.com

Kegagalan Umum Dalam Bisnis Kue Kering

1. Kue Terlalu Melebar
Penyebabnya bisa pengocokan gula dan margarine yg terlalu lama. Bisa juga karena telur yg dipakai terlalu banyak.

2. Kue Terlalu Keras
Kesalahan bisa disebabkan komposisi resep kue kering yg keliru. Perlu diketahui perbandingan bahan yg baik adalah 3 : 2 : 1 : ½, artinya bila menggunakan 300 gram tepung terigu maka mentega yg dibutuhkan adalah 200 gram sdgkan gulanya 100 gram dan telurnya 50 gram. Bisa juga karena kue terlalu lama dioven (temperature terlalu rendah).

3. Kue Coklat Dibagian Bawah, Tetapi Belum Matang Dibagian Tengah
Api oven tdk merata atau oven terlalu panas. Bisa juga karena jarak loyang keapi terlalu dekat. Pengolesan margarine yg terlalu banyak pd loyang juga bisa menyebabkan hal ini.

4. Bagian Luar Kue Sudah Kering Bagian Dalam Masih Basah
Panas oven terlalu tinggi.

5. Kue Terlalu Mawur
Bahan margarine atau mentega terlalu banyak. Untuk mengatasinya tambahkan sedikit putih telur dalam adonan saat margarine dikocok.

6. Warna Kue Terlalu Pucat
Walau kue kering sudah matang tapi warnanya pucat, kemungkinan besar karena gula yg dipakai kurang banyak.

7. Kue Kering Yg Berisi Terbuka Saat Dioven
Sering kali kue yg diisi terbuka sambungannya saat dioven. Biasanya kesalahan pd saat memulung adonan, isi kue mengenai bagian sambungan kue hingga kue tdk merekat sempurna.

kristinemonia.multiply.com

Senin, 12 April 2010

Wisata Kuliner di Solo



Tulisan ini dimaksudkan untuk mendukung promosi pariwisata Indonesia mengingat tahun 2008 adalah tahun kunjungan wisata Indonesia. Meski website Depbudpar sendiri menuai kritik karena biayanya yang mencapai Rp 17,5 milyar, toh pariwisata Indonesia melibatkan banyak pihak dan bukan cuma para koruptor dan manipulator.

Maka, kali ini saya menurunkan pengalaman mencoba tiga tempat makan berbeda kelas di Solo (Sewa Mobil Solo). Kenapa cuma tiga? Semata karena keterbatasan manusiawi dan waktu saya saja.Tempat pertama yang hendak saya ulas adalah warung tenda lesehan di Jl. Dr. Muwardi. Di deretan warung tenda ini ada beragam makanan seperti halnya warung tenda di tempat lain. Apa yang khas dari tempat ini adalah ternyata menu spesial dan terbanyak dijajakan adalah bebek goreng dan bakar. Lumayan juga dengan Rp 10.000,00 saja Anda sudah bisa makan kenyang. Kalau mau greng bisa dipungkasi dengan meminum susu segar asli Boyolali, katanya sih yang paling terkenal adalah Shi Jack.

Tempat kedua yang saya coba adalah restoran Kusumasari. Ini adalah restoran lama Solo sejak era 1980-an. Menurut informasi restoran ini dimiliki oleh ibunda seniman Sardono W. Kusumo yang kini menjabat Rektor IKJ. Di restoran ini Anda bisa menyantap selat Solo, cordon, kroket dan aneka makanan bernama “Londo” tapi ternyata diolah dengan citarasa Solo asli. Saran saya kalau setelah makan, jangan pesan es krim bernama Kusumasari karena berisikan lima scoop. Jadi terlalu kenyang rasanya.

Last but not least, Saya mencoba mencari restoran yang pernah dibahas pula oleh Bondan “Mak Nyus” Winarno. Restoran yang tergolong cukup mewah ini bernama Rumahkoe dan terletak di Jl. Dr. Radjiman. Restoran yang mengambil tempat di bekas rumah juragan batik di kawasan Laweyan ini interiornya asri penuh dekor barang kuno. Ini dia menu andalan Roemahkoe yang tidak ditemukan di restoran lain : Nasi Jemblung dan dessert menu-nya yang inovatif (nekat maksudnya, karena menggabungkan makanan panas dan dingin dalam satu sajian), Pisang Owol.

Jadi, mana yang Anda pilih, tergantung selera Anda. Oh ya, sebagai informasi, di Solo (Sewa Mobil Solo) warung tenda tidak terlalu banyak. Dan bila hujan mereka kerap tidak jualan. Tapi harga makanan masuk kategori ‘aman’ untuk kantong. Dengan Rp 25.000,00 saja Anda sudah bisa makan kenyang berdua.

/lifeschool.wordpress.com

Aqiqah, Tradisi Positif yang Perlu Dilestarikan



Sebanyak 129 anak menjalani tradisi aqiqah massal di Masjid At Tien, Taman Mini, Jakarta Timur, Sabtu (13/9). Prosesi dengan peserta terbanyak itu juga mendapatkan piagam dari Museum Rekor-Dunia Indonesia (Muri). Tradisi aqiqah mengandung banyak hal positif yang patut dilestarikan.

Acara aqiqah massal itu diselenggarakan oleh PT Eagle Indo Pharma, produsen minyak Telon Cap Lang. Kegiatan sosial itu bertujuan membantu masyarakat kurang mampu di wilayah Jabotabek yang belum bisa melaksanakan aqiqah bagi putra dan putrinya. Sebelumnya, kegiatan pemotongan 200 Kambing Aqiqah dalam prosesi aqiqah, sudah dilakukan di Balaraja, Tangerang, pada Jumat (12/9). Sebagian dibagikan kepada para peserta dan sebagian lagi disumbangkan ke panti asuhan.

"Aqiqah hukumnya adalah sunnah muakkad, yaitu sunnah yang amat dipentingkan. Aqiqah merupakan wujud kasih sayang, harapan, dan doa dari orangtua terhadap anaknya, agar menjadi anak yang saleh dan tentu saja selamat di dunia maupun di akhirat," ujar Ustadz Othman Shihab, Sabtu siang itu.

Aqiqah, ia menambahkan, merupakan tradisi penyembelihan binatang pada hari mencukur rambut bayi. Biasanya, setiap anak yang baru lahir disembelihkan Kambing Aqiqah pada hari ketujuh (dari hari kelahirannya), dicukur, dan diberi nama. Tradisi aqiqah cukup positif sehingga perlu dilestarikan.

"Biaya aqiqah menelan biaya yang cukup tinggi. Padahal, aqiqah itu sebaiknya dilakukan sekali seumur hidup si anak. Maka dari itu, Ramadan tahun ini, kami melakukan kegiatan sosial Aqiqah Massal bagi orang yang tidak mampu melakukan aqiqah, karena faktor ekonomi," papar Marketing Manager PT Eagle Indo Pharma, Susilo Gunadi.

Ketua Panitia Aqiqah Massal, Erlan Gantira mengatakan, sebagian peserta aqiqah adalah anak-anak panti asuhan di Cipayung. Seperti peserta lain, mereka juga dibebaskan memberikan mahar berapa pun secara sukarela. Mahar itu selanjutnya akan disedekahkan ke Masjid At Tien.

"Pada awal pendaftaran, ada 300 orang yang mendaftar, tapi kemudian susut hingga 129. Kami persyaratkan bayi peserta yang masih di bawah dua tahun dengan keterangan lahir apa pun, seperti akte kelahiran, surat bidan, hingga keterangan RT," ujarnya.

Sementara itu, pasangan suami istri Supriono dan Rosida mengaku senang dengan penyelenggaraan aqiqah massal itu. Mereka mengikutsertakan Zahara Alisa Putri, putri pertamanya, yang masih berusia delapan bulan. Warga Penggilingan, Jakarta Utara itu, merasa beruntung bisa terpilih ikut serta dalam kegiatan ini.

"Harapan kami, anak saya ini, Zahro Rosita, kelak bisa menjadi anak sehat, panjang umur, dan berbakti kepada orangtua. Dia anak keempat, kakak-kakaknya dulu tidak ikut aqiqah, tidak ada biaya. Saya bersyukur bisa ikut, soalnya selama ini, tidak pernah ada acara begini," tutur Mariani, warga yang tinggal di kawasan Taman Mini, didampingi Supendi, suaminya.

suara pembaruan.com

Mencicipi Kuliner Baru di Solo

Di sepanjang Jalan R.M. Said, misalnya, tampak beberapa rumah makan laris yang sebelumnya tidak pernah dilihat. Salah satunya adalah Raja Kepiting. Sukses Raja Kepiting rupanya memicu lahirnya sebuah rumah makan seafood, tidak jauh dari Raja Kepiting. Kita bisa menggunakan jasa rental mobil solo untuk ke tempat ini.

Sekalipun Solo letaknya jauh dari laut, tetapi seafood ternyata merupakan makanan kegemaran. Di daerah Manahan dan sepanjang jalan utama (Jalan Slamet Riyadi), banyak terlihat tenda-tenda penjual makanan hasil laut gaya Lamongan. Rumah makan seafood yang paling terkenal di Solo adalah Mbak Mar.


Di “sektor” per-kepiting-an, ada Pak Petruk yang populer. Buka sore hari, Pak Petruk ramai dikunjungi pelanggannya. Raja Kepiting memasuki “sektor” ini dengan penampilan yang lebih bergaya Jakarta – dengan penataan tempat yang lebih berkelas menengah. Sajiannya pun lebih beragam, dengan menampilkan berbagai menu Tionghoa halal.


Berbagai masakan kepitingnya setara dengan rumah-rumah makan sejenis di Jakarta. Yang paling istimewa dan unik di Raja Kepiting, adalah sriping goreng. Sriping adalah scallop, digoreng dengan setengah cangkangnya. Empuk-empuk gurih! Mak nyuss! Tiada dua.


Satu lagi yang baru di Solo adalah hadirnya beberapa cafe yang berjualan kopi model waralaba Starbucks. Semula kita bisa heran ketika beberapa tahun melihat sebuah gerai serupa di dekat Manahan. Solo ‘kan tempatnya wedangan lesehan yang populer dengan sebutan hik. Apa mungkin cafe yang berjualan “wedang” akan laku?


Ternyata, karena hik hanya buka malam hari, maka ada celah yang harus diisi di siang hari. Peningkatan kesejahteraan juga membuka peluang untuk tempat “ngopi” yang lebih nyaman. Sekarang, kira-kira, sudah ada 16 cafe serupa (di luar Starbucks dan Coffee Bean) di seluruh penjuru Solo. Ini agaknya seirama dengan munculnya kopitiam (warung kopi gaya peranakan) di sekitar Jakarta. Sekarang, bahkan Killiney Kopitiam dari Singapura pun sudah hadir di Jakarta, setelah didahului oleh versi lokal seperti Lau’s Kopitiam, Kopi Lay, Kopitiam Oey, Kopitiam Auntie Lie, dan lain-lain.


Solo adalah gudangnya ayam goreng. Mulai ayam goreng Madukoro, Adem Ayem, Bu Better, Kleco, dan lain-lain. Bahkan ayam goreng dari penjual jongkok di Pasar Gede Harjonagoro saja enaknya bukan kepalang. Di Jalan Honggowongso, belum lama ini mulai hadir sebuah rumah makan baru dengan papan nama Dapur Sreng. Sreng adalah bunyi sesuatu yang digoreng, sehingga asosiasi kita pastilah langsung ke arah makanan gorengan.


Dapur Sreng menampilkan sesuatu yang gimmicky. Yang dikedepankan di sini adalah cara menggoreng dan membakar makanan secara ban berjalan (conveyor belt). Kita bisa teringat masa kecil, saat melihat mesin otomatis pembuat donat di sebuah toko roti di Jalan Tunjungan, Surabaya. Conveyor belt penggoreng dan pemanggang makanan di Dapur Sreng ini adalah satu-satunya di dunia. Di-desain sendiri oleh pemiliknya yang memang memiliki keahlian mekanik.


Mesin penggorengnya memakai keranjang-keranjang besi yang digantung pada rantai berputar, melalui “kolam” minyak goreng panas. Mesin pemanggang berbentuk mirip, bedanya tidak memakai “kolam” minyak goreng. Sebelum Dapur Sreng mencapai volume penjualan yang cukup tinggi, pastilah penggunaan minyak gorengnya sangat boros.


Yang digoreng dan dibakar adalah ayam dan empal daging sapi dengan berbagai citarasa: keju, barbeque, dan lain-lain.


Ayam maupun empalnya mak nyuss! Dan kita bahkan bisa datang kembali untuk kedua kalinya menikmati ayam goreng keju Dapur Sreng.


Satu lagi pilihan masakan ayam sebagai alternatif bila berkunjung ke Solo. Anda tertarik? Silahkan dating dan angkutan
mobil solo siap mengantarkan Anda ke tujuan kuliner.


travel.kompas.com

Es Krim: Alternatif Kue Pengantin

Pernikahan adalah momen spesial bagi setiap calon pasangan pengantin. Dalam sebuah resepsi pernikahan, kehadiran kue pengantin adalah bagian yang tak terpisahkan.

Kue pengantin
kini tidak wajib hanya cake saja. Pasangan calon pengantin pun bisa memiliki kue pengantin cantik yang terbuat dari es krim di hari istimewa mereka.


Chef Parlin dari Haagen Daas mengatakan, banyak diantara pasangan pengantin yang mengganti
kue pengantin dari cake menjadi es krim.


Tak seperti
kue yang langsung bisa didekorasi, es krim harus melalui proses pengerasan selama lima jam lebih dulu sebelum dihias. Dekorasi sebaiknya dilakukan dalam suhu dingin agar tak membuat es krim meleleh.


Dengan mempraktekkan dua jenis dekorasi wedding, Chef Parlin menjelaskan, pilihan rasa es krim untuk wedding diserahkan sesuai selera pemesan.


Bagi yang menghindari lemak, disediakan jenis es krim khusus untuk wedding cake. "Bisa juga dengan menggabungkan beberapa rasa es krim dalam satu wedding ice cream cake," ujarnya.


kosmo.vivanews.com

Kamis, 08 April 2010

Snack Merupakan 27 Persen Sumber Kalori Anak Amerika

Di amerika banyak snack shop baik snack shop online maupun yang biasa. Anak-anak Amerika makan snack tiga kali sehari dan keripik, permen dan junk food lainnya saat ini merupakan lebih dari 27 persen asupan kalori harian anak-anak, menurut sebuah studi baru yang dirilis Selasa.

Penelitian itu muncul di saat masalah obesitas anak-anak meningkat pesat di Amerika Serikat dengan lebih dari 12 juta anak-anak Amerika - sekitar 17 persen - dianggap kelebihan berat badan.


Makan snack menambah 168 kalori per hari untuk diet anak-anak antara 1977 dan 2006, menurut Carmen Piernas dan Barry Popkin dari University of North Carolina.


Penelitian itu muncul di Health Affairs Journal, yang juga mengutip sebuah studi yang menunjukkan prevalensi obesitas di antara anak-anak Amerika usia 10-17 telah tumbuh dari 14,8 persen pada tahun 2003 menjadi 16.4 persen di tahun 2007.


Ibu Negara Michele Obama telah mengangkat masalah obesitas anak-anak. Awal bulan ini, Mrs Obama mengundang anggota parlemen dan anggota kabinet ke Gedung Putih hari Selasa untuk membantu kampanye nasional melawan masalah yang sedang tumbuh itu.


Kemungkinan obesitas terhadap anak-anak kulit hitam dan Hispanik dimulai bahkan sebelum kelahiran, studi baru menunjukkan.


www.tempointeraktif.com

Makanan Nasi Timbel Kemuning

Beberapa orang lebih suka makanan tradisional dibanding yang di restoran modern. Begitu juga halnya dengan nasi timbel komplit. Dibanding yang disajikan di restoran, ada yang lebih suka makan yang di saung-saung atau di kaki lima. Selain rasanya lebih khas, suasananya juga lebih menyenangkan. Selain itu, harganya juga tentu lebih bersahabat.

Salah satu yang terkenal di Bandung adalah
nasi timbel Kemuning. Lokasinya di Jl. Kemuning, tak jauh dari toko roti kue Primarasa. Menu makanannya selain nasi timbel, ada ayam goreng atau bakar, tahu tempe goreng, aneka pepes, ikan asin, dan masih banyak lagi. Ciri khas nasi timbel Kemuning ini adalah rasa ayamnya yang cenderung manis. Masakan yang lainnya rasanya juga enak, lebih enak dibanding restoran sunda modern.


Paling pas makan disini adalah saat makan siang. Duduk di bawah pohon sambil makan nasi timbel komplit dan minum teh tawar hangat: sensasi yang tidak ternilai.


langsungenak.com

Rabu, 07 April 2010

Dari Coklat Susu hingga Coklat Cabai



Saat memakan coklat, pernahkah Anda memerhatikan kemasannya? Kalau Anda jeli, ternyata tak semua coklat terbuat dari buah coklat, yang menjadi bahan dasar pembuatan coklat murah.

Coklat yang asli adalah coklat yang dibuat dari biji coklat. Kandungan biji coklat di setiap coklat kemasan berbeda-beda. Ada yang hanya 50-an persen, bahkan ada yang mencapai 70 persen. Kandungan biji coklat ini biasanya tercantum dalam kemasannya.

Bahan lain untuk membuat coklat adalah lemak coklat yang berfungsi untuk memadatkan dan gula untuk membuat rasa manis.

Coklat dengan kandungan biji coklat yang tinggi inilah yang biasanya digunakan oleh koki untuk membuat berbagai kreasi penganan dari coklat.

Selain coklat asli, ada juga coklat yang dibuat dari campuran lemak nabati, sebagai pengganti lemak coklat, yang diberi campuran bubuk coklat sebagai aroma dan gula.

Coklat yang disebut compound chocolate ini adalah coklat yang banyak di pasaran, mengingat harganya lebih murah jika dibandingkan dengan coklat asli. Jika dalam kemasan coklat tertera tulisan coconut oil atau palm oil, inilah yang termasuk compound chocolate.

”Coklat asli akan langsung meleleh di mulut begitu kita makan, sementara compound sebaliknya. Biasanya suka terasa menempel di langit-langit,” kata Louis Tanuhadi, perwakilan dari Coklat Tulip untuk Sekolah Coklat di Jakarta, menjelaskan cara membedakan coklat asli dan bukan.

Coklat dengan kandungan biji coklat tinggi, biasanya di atas 50 persen, biasa juga disebut dark chocolate. Warnanya memang pekat karena tidak ada tambahan bahan lain, kecuali gula dan lemak coklat. Jadi, rasanya memang agak pahit.

Namun, antioksidan yang dikandung biji coklat justru membuat dark chocolate sebenarnya menyehatkan. ”Jadi, kalau ada yang bilang coklat membahayakan bagi kesehatan, bisa dilihat dulu coklatnya terbuat dari apa. Ini yang belum diketahui umumnya masyarakat Indonesia. Coklat yang asli dari buah coklat justru menyehatkan,” kata Louis.

Bagi Anda yang tidak terlalu suka rasa pahit, produsen coklat murah sekarang ini sudah membuat coklat yang dicampur susu (milk chocolate). Warnanya, lebih terang dari dark chocolate.

Ada pula coklat putih (white chocolate) yang tidak dianggap sebagai coklat karena warnanya bukan coklat. Coklat putih ini dibuat dari gula, lemak coklat, dan susu. Terkadang ditambahkan vanili untuk menambah aroma.

Dalam perkembangannya, tak hanya gula dan susu yang menjadi bahan campuran untuk coklat. Ada kacang mede, kismis, karamel, minuman beralkohol, hingga bubuk cabai yang menimbulkan rasa pedas.

Rasa pedas di coklat ini sebenarnya bukan hal baru. Konon, saat coklat ditemukan suku Maya di dataran Amerika Tengah pada abad keenam, lalu berkembang ke suku Aztec di Meksiko (tahun 1200-an), mereka mencampur coklat dengan air dan bubuk cabai. Campuran ini kemudian diaduk untuk menghasilkan minuman berbusa. Suku Maya belum mencampur coklat dengan gula karena saat itu memang belum ditemukan gula.

megapolitan.kompas.com

Alat Pembuat Es Krim

Nancy Johnson dari Philadelphia adalah orang yang pertama menciptakan alat pembuat es krim. Alat yang ia ciptakan adalah ember dari kayu yang di dalamnya ada wadah lebih kecil dari logam. Wadah logam ini dapat diputar dengan menggunakan pedal. Ruang di antara wadah kecil dan ember kayu diisi dengan campuran es dan garam. Alat-alat yang modern saat ini pun masih menggunakan prinsip yang sama.

Pembuatan
es krim sebenarnya sederhana saja, yakni mencampurkan bahan-bahan dan kemudian mendinginkannya. Air murni pada tekanan 1 atmosfer akan membeku pada suhu 0°C. Namun, bila ke dalam air dilarutkan zat lain, titik beku air akan menurun. Jadi, untuk membekukan adonan es krim pun memerlukan suhu di bawah 0°C. Misalkan adonan es krim dimasukkan dalam wadah logam, kemudian di ruang antara ember kayu dan wadah logam dimasukkan es.


Awalnya, suhu
es itu akan kurang dari 0°C (coba cek hal ini dengan mengukur suhu es yang keluar dari lemari pendingin). Namun, permukaan es yang berkontak langsung dengan udara akan segera naik suhunya mencapai 0°C dan sebagiannya akan mencair. Suhu campuran es dan air tadi akan tetap 0°C selama esnya belum semuanya mencair. Seperti disebut di atas, jelas campuran es krim tidak membeku pada suhu 0°C akibat sifat koligatif penurunan titik beku.


Bila ditaburkan sedikit garam ke campuran
es dan air tadi, kita mendapatkan hal yang berbeda. Air lelehan es dengan segera akan melarutkan garam yang kita taburkan. Dengan demikian, kristal es akan terapung di larutan garam. Karena larutan garam akan mempunyai titik beku yang lebih rendah dari 0°C, es akan turun suhunya sampai titik beku air garam tercapai. Dengan kata lain, campuran es krim tadi dikelilingi oleh larutan garam yang temperaturnya lebih rendah dari 0°C sehingga adonan es krim itu akan dapat membeku.


Tetapi, tunggu dulu! Kalau campuran itu hanya dibiarkan saja mendingin tidak akan dihasilkan es krim, melainkan gumpalan padat dan rapat berisi kristal-kristal es yang tidak akan enak kalau dimakan. Bila diinginkan es krim yang enak di mulut, selama proses pembekuan tadi adonan harus diguncang-guncang. Pengocokan atau pengadukan campuran selama proses pembekuan merupakan kunci dalam pembuatan
es krim yang baik.


Proses pengguncangan ini bertujuan ganda. Pertama, untuk mengecilkan ukuran kristal es yang terbentuk; semakin kecil ukuran kristal esnya, semakin lembut es krim yang terbentuk. Kedua, dengan proses ini akan terjadi pencampuran udara ke dalam adonan es krim. Gelembung-gelembung udara yang tercampur ke dalam adonan inilah yang menghasilkan busa yang seragam (homogen).


www.kimianet.lipi.go.id

6 Gram Coklat per Hari untuk Jantung Sehat

Setiap sajian coklat tidak hanya menghadirkan rasa nikmat yang disukai lidah, namun juga diyakini dapat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Bahkan, satu potong kecil coklat pun bisa berefek positif terhadap jantung dan tekanan darah. Tak heran jika coklat menjadi favorit setiap orang.

Hasil riset terbaru mengungkap, konsumsi
coklat setiap hari mampu meminimalisir risiko jantung dan stroke sebesar 39%. Hal itu disebabkan, kokoa sebagai bahan dasar pembuat coklat mengandung flavanoid, satu zat yang mampu meningkatkan oksida nitrat dalam darah dan mengoptimalkan fungsi pembuluh darah.


Untuk alasan yang sama, peneliti menemukan, coklat hitam jauh lebih bermanfaat ketimbang coklat susu atau coklat putih untuk urusan kadar antioksidan. Sebelumnya, riset yang melibatkan 30.000 relawan dengan rentang usia 35 hingga 65 tahun ini pada riset pedahuluan membenarkan khasiat itu.


Brian Buijsse, pakar nutrisi dari German Institute of Human Nutrition, Nuthetal, Germany, menyatakan sekalipun individu mengonsumsi satu potong kecil coklat, manfaat yang diperoleh tetaplah sama. Bahkan bila takarannya bertambah hingga 6 gram, terbukti hanya 85 individu dari 10.000 orang yang terkena serangan jantung dan stroke.


Walau demikian, dia menggarisbawahi, konsumsi 100 gram coklat berarti memasukkan 500 kalori pada tubuh. Meskipun, coklat bermanfaat namun jika konsumsi terlalu banyak justru dapat mengakibatkan kelebihan berat badan yang berisiko tinggi tekanan darah tinggi dan serangan jantung.


"Efek
coklat untuk kesehatan memang sangat menjanjikan. Tetapi, kita harus mengonsumsi coklat sebagai bagian dari kesehatan dan keseimbangan diet," katanya.


Ia menambahkan, kendati hanya mengkonsumsi sedikit coklat, asalkan tidak dibarengi dengan asupan makanan ringan, individu bisa terhindarkan dari penyakit jantung.


Sebaiknya Anda ingat, untuk tidak mengonsumsi secara coklat secara berlebihan, meskipun rasanya bisa sangat menggoda. Jadi, berapakah konsumsi coklat Anda hari ini?


www.republika.co.id